济南：智慧餐饮“黑科技”引领节约用餐新风尚

时间:2020-10-21 00:05 作者: 点击:次

本报综合报道 在山东济南，舌尖上的“黑科技”，正引领着节约用餐的新风尚。

济南市税务局职工餐厅是一个没有服务员的“别样”自助餐厅：用餐者取餐盘时，人脸识别设备自动识别用餐者信息，并与餐盘进行绑定。只要将餐盘放置在对应取餐位，面前的屏幕就会显示用餐者姓名、菜品价格等信息，每取一份菜，系统都会精准计算取餐重量及价格。每移动一次餐盘，系统就自动完成一笔结算，从用餐者账户扣除相应餐费。

据悉，这套系统采用人脸识别、大数据营养分析等技术，食物重量计量可精确到3克。

无独有偶，中信银行济南分行餐厅，平常有500人用餐，过去需要6名打饭人员，平均每天食材采购成本是5000元。使用这套智慧餐饮系统后，餐厅不仅一年能省下30万元的人工成本，还能通过系统获取营业数据、菜品销售排行、顾客新增数据等信息，做到按需购材，最大限度减少加工环节中的食材浪费，现在每天食材采购成本较以往降低了30%。